WMAppManifest.xml を直接編集しなくても、下記の手順でもいけそう。
- Visual Studio でプロジェクトを開く。
- Solution Explorer でプロジェクト名を右クリックし、Propertiesを選択する。
- Application タブの Tile options のところで、Title: を空にする。
・・・と思ったが、実際にやってみると、既に Title: に文字列が入っている状態から空文字列にしようとすると、Visual Studio が「An empty string is not allowed for Title」という警告ポップアップを出し、空文字列にすることを許してくれない(← @shinoblogavi さんからの指摘)。空文字列にしたい場合は、やはり直接 WMAppManifest.xml を編集しなければならないようだ。